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对于冬至的风俗之喝羊肉汤
宣布者:admin 增添时候:2019/12/18 阅读次数:2116
冬至风俗:

1.冬至的风俗之祭祖

在官方,有于冬至日祭祖的风俗。冬至祭祖之礼与除夕祭祖不异。在祭祖的同时,人们还要向怙恃尊长拜节。古时传播有向白叟敬献鞋袜的风俗,此风俗古代依然非常风行。闽台有俗谚“冬至大过年,唔(“不”的意义)返无祖宗”,一切外出餬口的人都要在冬至节时赶回故乡过年,表现年关有归宿。

2.冬至的风俗之吃水饺

冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。每一年夏历冬至此日,不管贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这类风俗,是因记念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

3.冬至的风俗之九九消寒

入九今后,有些文人、士医生者流,搞所谓消寒勾当,择一“九”日,相约九人喝酒(“酒”与“九”谐音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。九九消寒歌:一九、二九不脱手;三九、四九冰上走;五九到六九,沿河看杨柳;七九河冰开,八九燕子来;九九加一九,耕牛各处走。

4.冬至的风俗之吃馄饨

曩昔老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,南方匈奴常常骚扰边境,百姓不得安定。那时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首级,非常残暴。百姓对其恨入骨髓,因而用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求停息战乱,能过上承平日子。因最后制成馄饨是在冬至这一天,以是在冬至此日家家户户吃馄饨。

另有一种说法:冬至之日,都门各小道观有昌大法会。羽士唪经、上表,道贺元始天尊生日。玄门以为,元始天尊意味浑沌未分,道气未显的第一大世纪。故官方有吃馄饨的风俗。《燕京岁时记》云:“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似六合浑沌之象,故于冬至日蚀之。”现实上“馄饨”与“浑沌”谐音,故官方将吃馄饨引申为,突破浑沌,斥地六合。后代不再诠释其原义,只传播所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语,把它纯真看作是季节饮食罢了。

5.冬至的风俗之喝羊肉汤

冬至吃羊肉的风俗听说是从汉朝起头的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,感觉滋味出格鲜美,赞不闭口。今后在官方构成了冬至吃羊肉的风俗。人们纷纭在冬至这一天,吃羊肉和各类滋补食物,以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带,此日被称作伏九,节前会给尊长送诸如羊肉等礼物,伏九家家都要喝羊肉汤,对小我对尊长对家庭都为图个好兆头。

6.冬至的风俗之吃汤圆

吃汤圆在明、清期间已商定俗成。在冬至此日,要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记录,称“冬至,粉糯米为丸,名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖,尔后百口围吃汤圆,叫做“添岁”。以是,冬至吃汤圆,古而有之。

吃汤圆是冬至的传统风俗,在江南尤其流行。“汤圆”是冬至必备的食物,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团聚”“美满”,冬至吃汤圆又叫“冬至团”。官方有“吃了汤圆大一岁”之说。

冬至团可以或许用来祭祖,也可用于互赠亲友。旧时上海人最讲求吃汤团。前人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明代冬至天。”。“圆”意味着“团聚”“美满”。冬至吃汤圆,意味家庭协调、吉利。

另有一种诠释是:冬至是一年中最长的一夜,冬至那天,天还未亮,妇女们就起来生火煮汤圆,先敬天祭祖,再百口围坐吃汤圆。以是冬至吃汤圆,除表现太阳(阳光)逐步返来,也代表团聚的意义,古代人更喜好把它当做美满的意味。

7.冬至的风俗之吃赤豆糯米饭

在江南水乡,有冬至之夜百口欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的风俗。相传,共工氏有不佳人,作歹多端,死于冬至这一天,身后变成疫鬼,持续摧残百姓。可是,这个疫鬼最怕赤豆,因而,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

赤豆和糯米为1:2.5的比例,将赤小豆放入滚水锅内(赤小豆与水的比约为1:5)。煮至八成熟时捞出。另将糯米淘净后,用煮过赤小豆的汤浸泡一夜。第二天把糯米和赤小豆搅拌平均后,上笼屉蒸约莫40分钟,便可食用。

老一辈的长沙人都晓得,在冬至那一天必然要吃上糯米饭。糯米味甘、性温,可以或许补养人体邪气,吃了后会周身发烧,起到御寒、滋补的感化,最合适在冬季食用。

如果能用上黑糯米,那就更好了,黑糯米有助于产妇滋补产后形成的身材衰弱,有益于增添乳汁,哺乳婴儿。这道食谱糯米喷鼻香,腊肉油而不腻,赤豆和花生都焖入味了,出格好吃。如果想吃得更加安康,可削减腊肉的比例,增添多一点豆类杂粮亦可。

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